쿠키를 부드럽게 유지하는 방법 며칠 동안 신선하게 맛

우리의 겸손한 견해에서 따뜻한 끈적 끈적한 끈적 끈적한 쿠키는 인생에서 가장 큰 즐거움 중 하나입니다. 유일한 단점? 부드러운 쿠키의 창문은 다음날 같은 쿠키에 들어가고 있으며 아마도 이미 단단하고 부실한 길을 가고있을 것입니다. 그 하늘의 순간을 지속 할 수있는 방법이 없습니까?

당신은 운이 좋다 : 우리는 당신의 맛있는 수제의 삶을 확장 할 소매에 몇 가지 트릭을 가지고 있습니다. 초콜릿 칩 쿠키 (또는 SnickerDoodles ...또는 록키로드 쿠키 ) 그 영광스러운 첫 번째 물림을 넘어서. 쿠키를 부드럽게 유지하여 며칠 동안 신선하게 맛을내는 방법은 다음과 같습니다 (처음에는 부드러운 이유).

먼저 쿠키를 부드럽게 만드는 이유는 무엇입니까?

누군가가 베이킹이 과학이라고 말한 적이 있다면 그들은 잘못이 아니 었습니다. 쿠키는 부드럽거나 딱딱하거나 케이크 또는 바삭 바삭한 성분을 기준으로 바삭 바삭합니다. 수분에 관한 것입니다.

그것을 많이 포함하는 간단한 쿠키 레시피를 유지하려면 버터 갈색 설탕 또는 계란 노른자 그 성분이 습기를 더하기 때문에 부드럽고 질긴 쿠키를 생산할 것입니다. 그리고 더 오랜 시간 동안 유지하십시오. 반면에 쇼트 브레드 또는 비스코티 쿠키는 마법의 수분 재조정 요소가 없기 때문에 부드럽 지 않을 것입니다. 그리고 베이킹 비율로 가득 차는 것은 멍청 할 수 있지만 실험에 돈을 지불 할 수도 있습니다. 다음 배치를 채울 때 여분의 계란 노른자를 추가하거나 흰 설탕을 갈색으로 바꾸십시오.

부드러운 쿠키가 필연적으로 어려워지는 이유는 무엇입니까?

비행기에있을 때 피부가 모든 수화가 빨려 들어 건조한 건포도처럼 느껴집니다. 부엌의 쿠키도 마찬가지입니다. 그들은 건조되기 시작하기 때문에 부드럽고 단단하게갑니다. 오븐에서 당기 자마자 시작됩니다. (Yikes.) 쿠키에 남아있는 수분은 항상 증발 상태에 있습니다. 동시에 설탕과 전분은 굳어집니다. Ergo 하드 쿠키.

그러나 좋은 소식 : 이제 당신은 알았습니다 왜 당신의 쿠키는 저항 할 수없는 질 잡히고 부드럽습니다 (그리고 또한 어려운 점)는 더 오래 유지하는 방법을 알아낼 수 있습니다.

쿠키를 부드럽게 유지하는 6 가지 방법

1. 갈색 설탕을 사용하십시오

쿠키 레시피에 2 큰술의 밝은 또는 짙은 갈색 설탕을 추가하십시오. 갈색 설탕 분자 구조 (과학!) 때문에 추가 수분을 유지할 수 있습니다. 그 안에 발견 된 포도당과 과당은 흡습성이므로 수분과 수분에 매달려서 부드러운 쿠키 쿠키를 의미합니다.

2. 쿠키를 빵으로 보관하십시오

이 시간 테스트 한 트릭에 대해 할머니에게 감사 할 수 있습니다. 당신은 아마 그녀의 빵 한 조각으로 그녀의 갈색 설탕을 보았을 것입니다. 갓 구운 간식도 마찬가지입니다. 쿠키를 컨테이너 나 보관 가방에 포장 할 때 빵을 밀봉하기 전에 빵을 반 한 조각 한 조각으로 포장합니다. 기본적으로 쿠키는 빵의 수분을 흡수하여 멋지고 부드럽게 유지합니다. 배 밖으로 나가지 않도록하십시오. (그리고 쿠키로 맛을 옮기지 않도록 중성 빵을 선택하십시오.)

3. 쿠키를 굽는다

실수로 부드럽고 질긴 대신 바삭 바삭하고 단단하다는 것을 알기 위해 너무 오랫동안 쿠키의 배치를 너무 오랫동안 굽습니다. 그 반대는 굽기에 적용됩니다. 쿠키를 오븐에서 1 ~ 2 분 정도 일찍 꺼내십시오 (센터는 여전히 끈적 끈적한 반면). 일단 그들이 보관 백이나 컨테이너에 넣을 정도로 충분히 시원하기 만하면. 그들은 그런 식으로 더 오래 촉촉하고 질긴 상태를 유지합니다.

4. 쿠키 반죽을 마운드로 퍼 내십시오

다음에 쿠키 한 배치를 굽는 것은 베이킹 시트에서 평평하게하는 대신 반죽을 키 큰 마운드로 퍼 내십시오. 그들은 반죽이 더 두껍고 더 오래 머무르는 데 도움이되는 더 부드러운 센터로 굽을 것입니다.

5. 옥수수 시럽을 사용하십시오

당신이 놀라기 전에! 옥수수 시럽 (높은 과당 종류가 아님)는 일종의 베이킹 기적입니다. 그것은 반전 설탕이라고 불리며 실온에서 액체를 의미합니다. 그게 왜 중요한가? 레시피에 큰 스푼 만 추가하면 선명한 가장자리와 질긴 센터가있는 쿠키를 제공하여 더 오래 머무를 수 있습니다.

6. 밀폐 용기에 보관하십시오

이것은 중요합니다. 작은 걸작을 지피 가방이나 재사용 가능한 컨테이너에 보관하든 완전히 가중해야합니다. 공기는 적이며 찾을 수있는 수분을 이끌어 낼 것입니다.

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