나는 해리를 구웠다

운이 좋지만 남편은 굽는 것을 좋아합니다. 우리의 책장은 모든 사람들이 요리 책으로 수영하고 있습니다 로즈 레비 베란 바우 모데 윌리엄스 그리고 그의 주말 프로젝트는 레시피를 골라 테스트하는 것입니다. 이 프로젝트들이 종종 실험으로 바뀌기 위해, 우리는 Open Claire Ptak의 최근 릴리스를 깨뜨릴 때 정확히 일어난 일입니다. 사랑은 분홍색 케이크입니다

Claire Ptak에 관한 모든 것

참조 새 - 캘리포니아에서 자랐고 이제 그녀의 이스트 런던 베이커리를 소유하고 있습니다. 바이올렛이라고합니다 - 2018 년 해리 왕자와 메간 마크의 웨딩 케이크를 채찍질하는 일이 똑같은 베이커가되었습니다. (5 월 19 일 로얄 페어는 6 년간의 결혼을 축하합니다.)

이야기가 나오면서 Meghan은 아마도 오랫동안 바이올렛의 팬이었을 것입니다. 그녀는 그녀의 라이프 스타일 블로그를 위해 Ptak Way를 인터뷰했습니다. TIG - 해리 왕자와 함께 Ptak에 연락하여 왕실 웨딩 케이크를 의뢰했습니다. (Ptak 말했다 맛 작년 Harry와 Meghan이 Ptak의 비전을 신뢰한다는 점을 감안할 때 독특한 경험이었습니다. 그녀는 궁극적으로 그들에게 6 가지 다른 선택을 제안했고 거기에서 선택했습니다.)

그들의 결정? 레몬과 엘더 플라워 칵테일 조리법은 이제 두드러지게 나타납니다. 사랑은 분홍색 케이크입니다 . Ptak이 그녀의 요리 책에서 나는 이탈리아의 Amalfi 해안에서 온 달콤한 밝은 레몬의 섬세한 균형과 그 당시 런던의 거리와 시골 차선에 스며 들고있는 Elderflower의 향기로운 향기로 기억되기를 원합니다. 버킹엄 궁전의 부엌에서 채찍질 된 완성 된 결과는 윈저 성으로 이송되어 부부가 궁극적으로 군중을 섬겨야한다고 말했다. 우리는 4 개의 대형 디스플레이 케이크와 800 명이 동시에 Ptak이 설명 할 수있는 800 명의 사람들을 위해 충분한 물린 크기의 케이크 조각을 만들었습니다.

레몬 엘더 플라워 케이크에 대한 내 자신의 시도

우리의 경우 우리는 800 명을 섬길만큼 큰 케이크가 필요하지 않았지만 Ptak은 요리 책에서이를 조정합니다. (완성 된 결과 - 1 스택 케이크 - 30 ~ 40에 서비스를 제공하도록 설계되었습니다.) 우리는 현재 찬장에 있지 않은 몇 가지 품목이 필요했습니다. 첫 번째는 버터 크림 프로스팅을위한 최우선 elderflower concial (Royal Wedding Ptak이 그녀를 얻었습니다. 엘리자베스 2 세의 샌드 링햄 부동산에서 ; 우리는 우리를 얻었습니다 Amazondeep Cake Tin

설탕에

새 marks this cake for intermediate to advanced bakers (i.e. not for beginners) and while my husband for sure has experience he is also quite skilled at downplaying the level of effort. Let’s just say for the frosting—a Swiss meringue buttercream—we had to create a double boiler setup and whisk the egg yolks until they reached a temperature of approximately 165 degrees F. With me holding the thermometer and my husband doing the gentle whisking it was an exercise in marital patience.

우리는 버터와 엘더 플라워를 첨가하고 케이크에 바르기 전에 차가워졌습니다. 이것은 다시 반복되지만 우리는 층이 부족한 레시피를 조정해야했습니다. 그래도 우리는 PTAK가 왕실 결혼식에서 네 층 모두와 함께했던 것처럼 단일 계층에 동일한 방법론을 단일 계층에 적용했습니다. (Meghan and Harry의 웨딩 케이크는 하나의 2 계층 케이크와 함께 2 개의 싱글 케이크로 분류되어 왕실 케이크가가는 한 실제로 겸손했습니다.)

최종 결과

스위스 머랭과 레몬 커드가 내부에 겹쳐져 (그리고 외부의 버터 크림도) 나는 가능한 한 실제 거래를 거울로 가계에서 분홍색 산호 모란을 뽑았습니다. Harry와 Meghan의 레몬과 엘더 플라워 케이크는 흰 모란과 장미와 녹색 단풍으로 스타일을 지정하여 정원에서 영감을 얻은 모습을 제공했습니다.

바닐라 스폰지뿐만 아니라 엘더 플라워 코디 얼과 레몬 커드를 결합한 최종 맛은 섬세하고 향기롭게되었습니다. 또한 너무 달콤하지 않았습니다. 스폰지를 실제로 못 박려면 조금 더 실험이 필요하지만 컵 케이크를 위해서도이 레시피 (버터 크림 프로스팅 포함)를 다시 혼합 할 것입니다. (Claire를 읽고 있다면 우리는 다음에 더 깊은 케이크 팬에 스폰지를 굽는 데 열려 있습니다!)

전반적으로 내가 배운 가장 큰 교훈은 내 인생에서 더 많은 엘더 플라워 코동이 필요하다는 것입니다.