토마토 소스를 대체해야합니까? 다음은 10 가지 천재 스왑입니다 (확실히 손에 든 것 포함)

필수품 스파게티와 미트볼 중요합니다 수제 피자 그리고 필수 Shakhuka 우리가 가장 좋아하는 요리 중 다수가 시작됩니다 토마토 소스 항아리와 함께 . 그러나 토마토 소스가 없을 때 어떻게해야합니까? 토마토 소스를 대체하는 방법에 대한 가이드를 읽고 주방에서 교환을 찾으십시오.

무엇

토마토 소스는 주로 잘게 썬 토마토로 만든 소스를 말하며, 향신료 나 허브의 조합으로 요리하여 독특한 맛 프로파일을 만듭니다. 토마토 소스에 익숙하지 않은 사람은 전 세계의 요리에 기초 나 소스로 일반적으로 사용되기 때문에 어떤 형태로든 토마토 소스에 익숙하지 않은 사람을 찾기가 어려울 것입니다. 네가 즐기 든 치킨 티카 마살라 현지 인디언 레스토랑 또는 주택에서 파스타 한 접시 좋아하는 빨간 소스 조인트에서 토마토 소스 마법이 식사를하게되었는지 확인할 수 있습니다.

그러나 토마토 소스만큼 단순한 것이 부엌에서 많은 모자를 입을 수 있습니까? 글쎄, 그것은 토마토가 어떤 요리에도 빌려주는 단맛과 산도의 유쾌한 균형에 달려 있습니다. 그리고 그들은 다른 조미료의 비비와 아름답게 짝을 이루고 있다는 사실.

토마토 소스 대체 10 개

그래서 토마토 소스가 필요한 것을 요리하고 가게에서 마리 나라 항아리를 사는 것을 잊어 버린 것을 깨달을 때 무엇을합니까? 미션 중단? 아니요. 당신은 여전히 ​​당신을 절대적으로 끌어낼 수 있습니다

1. 토마토 페이스트

토마토 페이스트 토마토 소스를 이상적인 대용품입니다. ~이다 토마토 소스 - 매우 집중된 형태입니다. 따라서이 스왑을 위해 액체 성분으로 페이스트를 얇게해야하지만, 일단 완료되면 카레 스튜와 파스타 요리를 포함한 토마토 소스를 요구하는 거의 모든 레시피에서 잘 작동합니다. 이 교환을 위해 David Joachim의 저자 음식 대체 ​​성경

3. 토마토 수프

이 대체품은 David Joachim의 권위있는 참조 가이드에 주제에 대한 등장하지는 않지만 여전히 핀치로 작동합니다. 토마토 수프 캔은 토마토 소스와 비슷한 일관성을 가지고 있으며 분명히 토마토 맛이 많이 있습니다. 그것은 표준 마리 나라의 풍미있는 조미료가 부족하기 때문에 요리의 내용에 따라 다진 마늘 정향을 더 많이 터치하고 필요에 따라 몇 가지 추가 맛을 추가하는 것을 고려할 수 있습니다. 토마토 수프의 10 온스 캔을 사용하여 모든 레시피에서 토마토 소스 1 컵을 교체하십시오.

4. 케첩

Ketchup에는 설탕과 식초가 포함되어 있고 더 풍미있는 프로필이있는 요리의 맛을 버릴 수 있기 때문에 이것은 확실히 이상적이지 않습니다 (즉, 라자냐와 함께 시도하지 마십시오). 이러한 이유로 케첩은 이미 단맛을 특징으로하는 레시피의 스왑으로 가장 잘 사용됩니다. 아직 핀치로 다양한 요리에서 토마토 소스를 1 : 1로 대체 할 수 있습니다. - 판단을 사용하고 그에 따라 조미료를 조정할 때 맛을 내십시오.

5. 신선한 토마토

신선한 토마토가 있으면 믹서기에 넣고 스토브에서 생성 된 푸레를 약간의 향료로 요리 할 수 ​​있습니다 (생각 : 소금 후추 마늘과 오레가노). 그런 다음 파스타 물을 사용하여 매장을 구입 한 토마토 소스와 짜잔보다 더 두껍기 때문에 퓨레를 좋아하는 것입니다. 또는 파스타 물이나 와인을 첨가 한 작은 올리브 오일에 체리 토마토를 단순히 물집을 뿌린 다음 토마토가 분해되어 소스로 변할 때까지 저열로 혼합물을 끓인다. 신선한 소스를 1 : 1 대용품으로 사용하십시오.

6. 햇볕에 말린 토마토

햇볕에 말린 토마토는 클래식 토마토 소스를 특히 달콤하고 맛있는 대용품입니다. 기름으로 가득 찬 품종이 있다면 물이나 닭 국물과 함께 스토브에서 (기름과 모든)를 요리하고 원하는 다른 조미료를 요리하고 싶을 것입니다. 햇볕에 말린 토마토가 부드러워지고 액체가 약간 감소하면 믹서기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 팬의 전체 내용물이 약간 감소하고 토마토 소스를 요구하는 모든 요리에 대해 결과 소스를 1 : 1 비율로 사용하십시오.

7. 고추 퓨레

토마토 소스를 토마토가없는 대용품을 찾고 계십니까? 레드 벨 고추가 최선의 방법입니다. 그것들은 훌륭한 컬러 일치 일뿐 만 아니라 비슷한 달콤한 맛 프로파일을 가지고 있습니다. 이 방법의 경우 피망을 얇게 썰고 씨앗을 제거하고 기름 마늘 및 기타 조미료로 볶습니다. 당신이 선택한 액체를 추가하십시오 - 우리는 닭고기 국물과 화이트 와인의 조합을 권장하여 토마토의 산성 탕을 약간 달성하고 푸드 프로세서에서 뿌리기 전에 요리하도록합니다. 미세한 고추 소스를 사용하여 맛이 약간 다를 수 있다는 점을 명심하십시오.

8. 삐걱 거리는 채소

완전히 다른 경로로 가고 싶다면 가지와 사탕무와 당근의 퓨레가 옵션 일 수 있습니다. 이 채소 블렌드는 사탕무 때문에 결정적으로 흙이 많지만 식초가 튀어 나오면서 산도를 쉽게 추가하거나 선호하는 경우 사탕무를 가지로 교체 할 수 있습니다. 어느 쪽이든, 당신은 선택한 야채를 닭고기 스톡과 함께 볶고 부드럽고 퓨레에 섞일 준비가 될 때까지 양념을 원할 것입니다. 결과 소스가 너무 두껍다면 파스타에 잘 달라 붙는 소스를 위해 전분 파스타 물로 쉽게 희석 할 수 있습니다. 이 채소로드 소스를 토마토 소스의 1 : 1 비율로 대체하십시오 (맛이 결정적으로 흙이 될 것임을 기억하십시오).

9. 마리 나라 소스

마리 나라 소스는 기본적으로 토마토 소스이기 때문에 더 밝고 약간 더 얇은 버전이기 때문에 쉬운 대체물입니다. 클래식 토마토 소스의 더 두꺼운 크림 일관성을 모방하려면 크림을 만든 (유무에 관계없이) 크림을 줄이고 파스타를 소스 할 때 파마산과 관대하게하는 것이 좋습니다. 1 : 1 대체물로 사용하십시오.

10. 토마토 주스

이것은 토마토 소스보다 훨씬 얇기 때문에 이상적이지 않기 때문에 토마토 주스 (또는 v8)에 의지해야한다면 가장 좋은 방법은 채소를위한 요리 액체로 사용한 다음 혼합물을 소스가 될 정도로 두껍게 만드는 것입니다. 그것은이 방법으로 창의력을 발휘할 수있는 충분한 공간과 토마토 맛을 희생하지 않고 접시에 더 건강한 채소를 소개 할 수있는 기회를 제공합니다.

자신의 토마토 소스를 만드는 방법

요리를 시작하기 전에 약간의 요리를하는 것이 마음에 들지 않으면 단순히 자신의 토마토 소스를 만들 수 있습니다. 이 과정은 빠르고 쉽습니다. 큰 배치를 채찍질하면 몇 달 동안 냉동실에 소스를 보관할 수 있으므로 항상 손에 든 것입니다. 다음과 같은 방법은 다음과 같습니다.

• Step 1: 신선한 토마토 전체에서 피부와 씨앗을 제거하십시오. 5 파운드의 토마토는 약 2 ½ 컵의 소스를 생산합니다. (프로 팁 : 토마토 전체에서 피부를 제거하는 가장 쉬운 방법은 몇 분 동안 뜨거운 목욕에 담그는 것입니다.)
• Step 2: 토마토 펄프를 올리브 오일 두 스푼과 마늘 바질과 베이 잎과 같은 조미료와 함께 큰 냄비에 넣습니다.
• 3 단계 : 3 단계 : 혼합물을 끓인 다음 열을 낮추고 소스가 반으로 줄어들 때까지 (또는 원하는 일관성에 도달 할 때까지) 끓인다.
• Step 4: 열에서 소스를 제거하고 소금으로 맛을내어 맛을 맛보십시오. Voila ... 끝났어!

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