계란 세척 대체가 필요하십니까? 이 10 가지 대안은 트릭을 수행합니다

당신은 2020 년에 새로운 필요가있을 때 다시 굽기 시작했습니다 취미 열병에 이르렀고 그 이후로 강해지고 있습니다. 자연스럽게 계란 세척은 물이나 우유와 계란의 혼합물이라는 것을 알고 있습니다. 구운 제품 그것들이 광택이 있고 황금빛 갈색으로 보이게합니다 (때로는 빵가루 식품 준비에 결합제로 사용됩니다). 그러나 아침 오믈렛을 만들기 위해 냉장고에 마지막 몇 계란을 깨뜨릴 때 어떻게해야합니까? 쉬운-다음 목록에서 계란 세척 대용품을 선택하면 레시피에서 동일한 Insta에 가치있는 결과를 얻을 수 있습니다.

1. 우유 또는 크림

David Joachim의 저자에 따르면 음식 대체 ​​성경 계란 세척을위한 최상의 대용품은 우유 또는 무거운 크림입니다. 달걀 ¼ 컵마다 레시피를 요구할 때마다 1 큰술의 우유 나 무거운 크림으로 구운 것을 닦으십시오. (따라서 레시피가 계란 세척 한 컵을 요구하면 4 큰 스푼의 우유 또는 무거운 크림으로 하위를 섭취 할 수 있습니다.) 참고 : Joachim은 유제품을 닦은 후 1 ~ 2 티스푼의 과립 설탕을 뿌린 후 홈 스타일 국가 유약을 위해 뿌려야합니다.

2. 버터

버터 구운 식품은 잘 버터와 같은 시음의 이점으로 계란 세척과 같은 황금빛 바삭한 마감을 제공합니다. 먼저 버터를 낮은 열로 녹여서 갈색으로 연결하지 않도록 조심하고 생과자 브러시를 사용하여 곧 구운 품목에 균일 한 층을 적용하십시오. (참고 : 녹은 버터를 너무 많이 사용하면 품목이 오븐에서 흡수되어 기름기가 많은 엉망이되어 미치지 마십시오.)

3. 아몬드 우유

좋은 소식 비건 채식 친구 : 아몬드 우유 계란 세척에 대한 훌륭한 식물 기반 대안으로, 구운 식품에 매력적인 갈색 크러스트와 쾌적한 견과 맛을 제공 할 수 있습니다. 사용하려면 하나의 얇은 층을 바르기 위해 아몬드 우유를 많이 사용하여 품목 표면을 닦으십시오 (즉, 반죽을 흠뻑 적시지 마십시오).

4. 기름

여기서 베이킹 전에 반죽에 가볍게 닦을 때 바삭 바삭한 광택과 황금 빵 껍질을 생성하는 또 다른 비건 대신. 식물성 기름 중립적 인 맛은 대부분의 레시피에 적합하지만 포도 적 올리브와 코코넛을 포함한 다른 유형의 오일은 맛 프로파일이 조화로운 한 작동 할 것입니다. 버터와 마찬가지로 기름이 너무 많으면 기름기가 많고 잠재적으로 화상을 입을 수 있으므로 가벼운 손을 사용하십시오.

5. 골든 노른자

이름에서 알 수 있듯이이 대체는 계란을 손에 넣어야합니다. 그것은 사람들에게 말했다 Epicurious 황금 노른자는 때때로 전통적인 계란 세척보다 선호됩니다. 브라우닝과 더 풍부한 색상을 만들기 때문입니다. 그것을 시도해 보려면 노른자를 계란의 흰색과 분리하십시오. 그런 다음 전자를 털고 바르고 후자를 버립니다. (참고 : 필요하다면 2 티스푼의 물을 노른자위로 휘젓기 위해 세탁에서 더 많은 마일리지를 얻을 수 있습니다.)

6. 계란 흰색

표준 계란 세척에 대한 또 다른 계란 기반 대안은 계란 흰색 세척입니다. 이것은 흰색이 거품이 날 때까지 휘젓고 반죽에 칫솔질을하는 것을 제외하고는 황금 노른자 세척과 같은 방식으로 준비됩니다. 계란 흰색 세척은 덜 뚜렷한 채색으로 매우 높은 광택을 생성합니다.

7. 꿀 또는 메이플 시럽

달콤한 것을 굽는다면 교환을 고려하십시오 꿀 또는 계란 세척을위한 메이플 시럽. 이 설탕 액체는 오븐에서 카라멜 화되어 황금 색조와 단맛의 추가 접촉으로 인한 구운 선에 황금색 색조와 멋진 광택을 부여합니다. 둘 다 반죽 표면에 직접 솔질 될 수 있습니다. 그러나 전문가 Bakerpedia.com 그렇게 말하십시오 꿀 메이플 시럽은 고온에서 연소 될 가능성이 높으므로 빠른 굽기 레시피에 가장 적합합니다. (오븐에서 더 많은 시간이 필요한 품목에 대해 베이킹 과정의 끝에도 적용 할 수도 있습니다.)

8. 요거트

결합제로 계란 세척을 요구하는 튀김 및 오븐 구운 음식의 경우 ~ 아니다 바니시 요구르트를 대신 사용할 수 있습니다. 요거트를 그대로하거나 특히 두 큰술의 물에 털어내는 경우를 그대로 두십시오. 그런 다음 밀가루 및/또는 빵 부스러기를 준설하기 전에 음식을 요거트에 담그십시오. (PSST… 테스트하는 것이 좋습니다 이 맛있는 감자 칩 프라이드 치킨 레시피 .))

9. 아마씨

'Flax Egg'는 바니시 및 빵가루 식품의 결합제로 사용할 수있는 영리한 비건 채식 친화적 대용품입니다. 계란 세척의 1 개의 계란 세척을 대체하려면 아마씨 가루 1 큰술 (즉, 지상 아마씨)과 3 큰 스푼의 따뜻한 물을 함께 저어주고 끈적 끈적한 일관성 (보통 약 5 ~ 10 분)에 도달 할 때까지 혼합물이 앉게합니다. 그런 다음 빵가루를 먹기 전에 음식을 담그거나 구운 좋은 반죽에 직접 물건을 직접 닦으십시오.

10. 마요네즈

계란이 둘의 주요 성분이기 때문에 계란 세척 대신 마요네즈를 사용할 수 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 빵가루 식품의 결합제로 마요네즈를 사용할 때는 요거트와 아마 알에 대해 설명 된 동일한 딥 앤드 레지 과정을 따릅니다. 마요네즈는 또한 소량의 물로 가늘어 질 수 있으며 풍미있는 페이스트리 반죽과 구운 제품을 추가하여 광택과 색상을 추가 할 수 있습니다. (재미있는 사실 : 비건 채식 5 월 식물성 계란 세척 대체가 필요한 경우 똑같이 작동합니다.)