증발 된 우유 대용품이 필요하십니까? 우리는 6이 있습니다

당신은 마침내 당신의 손을 시험해보고 있습니다 뉴 올리언스 스타일의 비인 넷 . 그러나 반죽을 만들면서 당신은 모두 증발 된 우유에서 벗어난 것을 알고 있습니다. 어, 오. 설탕으로 코팅 된 꿈이 여전히 손이 닿지 않는 공황 상태에 빠지지 마십시오. 실제로 자신의 증발 된 우유를 만드는 것은 정말 쉽습니다 : Simmer 60 % 더 우유 레시피가 필요한 양으로 줄어들 때까지 레시피가 요구하는 것보다 (일반 우유 2¼ 컵은 약 1 컵 증발). 그러나 우유가 없거나 유제품 확률을 소비하지 않으면 이미 집에 또 다른 견고한 대체물이 있습니다.

증발 된 우유는 무엇입니까?

한 가지 맛과 증발 된 우유가 왜 요리하고 굽는 것이 좋은지 분명합니다. 증발 된 우유는 감소 된 우유입니다. 이 과정은 많은 양의 수분 함량이 증발하여 약간 달콤한 토스트 맛이있는 크림 같은 무거운 농축 우유를 발생시킵니다. 일반 우유보다 약간 두껍습니다. 크림에 큰 도움이됩니다. 파스타 요리는 차우 더와 수프, 그리고 많은 과자. (그러나 그것은 두껍고 달콤하지만 설탕이 첨가 된 달콤한 연유와 혼동되지 않아야합니다.)

증발 된 우유는 건강합니까?

달콤한 맛과 크림 같은 일관성 증발 우유는 신선한 우유 나 가루 건강에서 그리 멀지 않습니다. 증발 된 우유는 선반 안정성으로 만드는 몇 가지 방부제를 제외하고는 추가 성분이 포함되어 있지 않습니다. 6 개월 그 이상 - 신선한 우유보다 길다. 증발 된 우유는 집중되어 있고 물이 적기 때문에 지방과 탄수화물의 비율이 약간 높고 칼로리가 더 많습니다. ½ 컵 전유 약 74 칼로리 4 그램의 지방과 6 그램의 탄수화물이 들어 있습니다. 같은 양의 증발 된 우유 169 칼로리 10 그램 지방과 13 그램의 탄수화물을 되돌릴 것입니다. 그래도 칼슘과 같은 비타민과 미네랄의 관점에서 증발 된 우유 ½ 컵마다 매일 칼슘의 3 분의 1으로 케이크를 가져갑니다. 많은 브랜드는 비타민 D와 A를 증발 된 우유에 추가합니다. 지방이없는 증발 우유는 너무 많은 칼로리를 추가하지 않고 소스와 수프를 두껍게하는 좋은 방법입니다.

일반 우유를 줄임으로써 자신의 증발 된 우유를 만드는 것 외에도 (가장 가까운 대용품이 있습니다) 여기에는 증발 된 우유를 핀치로 사용할 대체물 5 가지가 더 있습니다.

증발 된 우유를 대체합니다

1. 전 우유와 절반

일반 우유는 증발 된 우유보다 얇습니다. 전유와 가벼운 크림으로 만든 절반은 약간 두껍습니다. 그것들을 결합하면 합당한 대체물이 있습니다. 약간의 여분의 퇴폐와 풍부함이 잡탕 요리 또는 알프레도 소스 . 1 컵의 증발 된 우유를 ¾ 컵 전 우유와 반 컵 절반으로 대체하십시오.

2. 무거운 크림

절반과 반이지만 훨씬 더 무거운 크림은 증발 된 우유보다 두껍고 크림입니다. 무거운 크림을 그대로 사용해야하는지 또는 먼저 희석 해야하는지 결정하기 위해 무엇을하고 있는지에 따라 재량을 사용하십시오. 여분의 풍부함의 혜택을받을 수있는 레시피의 동일한 부분으로 증발 된 우유를 대체하십시오. 걱정이되면 너무 크림 같은 우유를 추가하십시오. 그런 다음이 혼합물에 대해 증발 된 우유를 1 : 1 비율로 대체하십시오.

3. 비유질 우유

간장 귀리 아몬드 쌀 아마 대마 - 모두 파티에 초대되었습니다. 비 유적 우유를 끓이고 감소 시키면 소 우유처럼 수분 함량이 증발합니다. 물에서 요리하면 더 두꺼운 최종 제품으로 이어집니다. 또한 있습니다 유제품이없는 증발 된 밀크 블랙 콩 수프 또는 크림 같은 실란트로 라임 치킨 . 증발 된 우유 대신 1 : 1.

5. 가루 우유

실제로 부엌 (또는 종말 대피소)에 이것을 가지고 있다면 이미 물로 재수 화하여 일반 우유로 바꿀 수 있다는 것을 이미 알고 있습니다. 희석을 줄이면 증발 된 우유에 가치가있는 더 두꺼운 크리미아 결과로 끝납니다. 가루 우유가 요구하는 물의 약 60 %를 추가하여 두껍고 풍부합니다. 그런 다음이 혼합물을 증발 된 우유로 동일한 부분으로 대체하십시오.

증발 된 우유 사용의 장단점

증발 된 우유는 좋지 않거나 나쁘지 않습니다. 특정 요리와 상황에 가장 적합합니다. 식료품 저장실의 스테이플은 다음에 좋습니다.

소스 수프 파스타 스무디 커피와 풍부하고 크림 같은 요리를 크림만큼 지방을 첨가하지 않고도 풍부하고 크림 같은 요리.
파이 충전에서 커스터드, 오트밀까지 모든 것을 두껍게합니다.
여분의 설탕을 첨가하지 않고 여분의 수분 단맛과 깊이를 위해 디저트에 사용합니다.
외출 할 때마다 대부분의 레시피에서 일반 우유 1 : 1을 대체합니다. 일반 우유처럼 똑바로 소비되도록 희석해야하지만 요리와 베이킹에는 희석이 필요하지 않습니다.

반면에 증발 된 우유에는 몇 개의 단점이 있지만 일반 또는 비유질 우유의 상자는 고칠 수 없습니다.

일반 우유처럼 똑바로 마시고 싶다면 50/50 비율 (우유 1 컵의 의미는 ½ 컵 증발 우유와 1/2 컵의 물을 섞습니다).
농축 설탕과 단백질이 지나치게 두 번째로 두께 또는 조밀 한 디저트를 만들 수 있기 때문에 베이킹 레시피에서 일반 우유를 대체하는 것은 아닙니다.