식료품 저장실에 있어야하는 11 가지 종류

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사용됩니다 초밥 그리고 부리 토 그리고 often accompanies 카레 그리고 stew; it is the essence of pilaf 그리고 sometimes 푸딩에 나타납니다 . 도대체 그것은 외로움 (바람직하게는 버터의 팻으로)으로 즐길 수 있습니다. 네, 우리가 이야기하고 있습니다 쌀 - 전 세계의 거의 모든 문화가 어떤 식 으로든 사용하는식이 요법의 필수 요법. 실제로이 사랑하는 곡물은 남극 대륙을 제외한 모든 대륙에서 자라며 세계에서 가장 많이 소비 된 음식의 정상 근처에 있습니다. 따라서이 작물이 그것을 먹는 사람들만큼 다양하다는 것은 놀라운 일이 아니며 친구들은 우리가 다양한 종류의 쌀에 대한 가이드를 편집 한 이유입니다 (그리고 각각이 가장 좋은 방법).

1. 바 스마티 쌀

인도 파키스탄과 히말라야에서 자란 바 스마티 쌀은 길고 가느 다란 곡물과 견고한 꽃 맛이있는 뚜렷한 향기로운 유형의 흰 쌀입니다. 다른 유형의 흰 쌀과 달리 바스마티의 긴 곡물은 제대로 요리 할 때 서로 분리되어 특히 가볍고 푹신한 접시를 만듭니다. 당신은 종종 필라프 요리에서 바스마티 쌀을 만나거나 카레의 반주로 사용됩니다.

2. 아버지 쌀

이 유형의 쌀은 이탈리아 출신이며 하나의 주요 요리 용도, 즉 기본 전분 성분으로 리조또 요리에서 . 예, 우리 모두가 알고 사랑하는 퇴폐적 인 쌀 요리 인 Risotto는 Arborio Rice를 사용하지 않으면 제대로 나오지 않을 것입니다. 이런 종류의 쌀은 대부분의 다른 쌀보다 더 높은 전분 함량을 자랑하지만 리조또는 머쉬로 바꾸지 않고 필요한 연장 된 요리 시간을 견딜 수 있습니다. 최종 결과는 유쾌하게 이빨이지만 크림 같은 질감을 가진 쌀 요리입니다.

3. 재스민 라이스

Jasmine Rice 태국에서 자란 일종의 흰 곡물 쌀과 동남아시아의 다른 지역은 Basmati Rice와 공통점이 많습니다. 우선 모두 장거리 범주에 속합니다. 두 유형 모두 매우 향기롭고 비슷한 견과 맛을 자랑합니다. 이런 이유로 재스민 쌀은 필라프와 카레를위한 바스마티 쌀과 볶음밥 요리와 상호 교환 적으로 사용할 수 있습니다. 그것은 자스민 쌀의 곡물이 길지 않으며 본질적으로 전분기적이므로 Basmati로 교체하기로 결정하면 더 끈적 끈적한 질감을 기대할 수 있다고 말했다.

4. 끈적 끈적한 쌀

놀랍지 않습니다. 끈적 끈적한 쌀의 특징은 끈적 끈적하다는 것입니다. 예, 아시아 요리에서 일반적으로 사용되는이 전분 흰 쌀은 요리 할 때 함께 뭉개지는 경향이 있습니다. 또한 가벼운 단맛이있어 풍미있는 요리와 쌀 기반 디저트 모두에 종종 나타납니다. 재미있는 사실 : 끈적 끈적한 쌀은 아르 버리오 쌀이 없다면 리조또를 위해 핀치로 작동합니다.

5. 현미

이 유형의 통 곡물 쌀은 요즘 건강 의식, 즉 인상적인 영양 프로파일 때문에 모든 분노입니다. 더 세련된 흰 쌀 현미와는 달리 밀기울과 세균이 모두 포함되어있어 섬유질의 공급원뿐만 아니라 인과 칼륨과 같은 영양소가 더 좋습니다. 맛은 약간 더 풍부하고 Nuttier 현미는 실제로 상당히 다재다능하며 거의 모든 시나리오에서 흰 쌀에 대한 건강한 대안으로 사용될 수 있습니다.

6. 캐롤라이나 라이스

우리는 이미 아시아에서 유래 한 Jasmine과 Basmati Rice의 두 가지 유형의 긴 곡물 흰 쌀을 덮었습니다. Carolina Rice를 먼 사촌으로 태어나고 주소를 키우는 것으로 생각할 수 있습니다. 이 유형의 흰 쌀은 긴 곡물 기준 (즉, 넓은 4 배 이상의 곡물)에 적합하므로, 위에서 언급 한 유형과 유사하고 유명하지 않은 질감의 측면에서 유사합니다. 그러나 Carolina Rice는 Basmati와 Jasmine Rice의 향기로운 특성이 없다는 점에서 더 중립적 인 맛 프로파일을 가지고 있다는 점에서 뚜렷합니다. 그럼에도 불구하고 Pilafs와 별도의 곡물로부터 혜택을받는 다른 요리를위한 쌀 유형입니다.

7. 야생 쌀

친구라는 이름에 속지 마십시오. Wild Rice는 실제로 쌀이 아니라 반-수수료 잔디에서 나오는 곡물입니다. 그것은 거대한 쌀이 규칙적인 쌀처럼 요리하고 맛이 좋으며 모든 동일한 목적으로 사용될 수 있다는 점을 감안할 때 단순한 기술이라고 말했다. 실제로 야생 쌀을 차별화하는 것은 영양 프로파일입니다.이 비교적 저칼로리 쌀에는 현미만큼 섬유질이 있지만 단백질과 4 배나 많은 양의 비타민과 미네랄을 부팅합니다. (그것은 또한 산화 방지제의 풍부한 공급원이기도합니다.) Wild Rice는 질긴 질감과 잔디 연기가 자욱한 맛 덕분에 모든 접시에 치수를 더할 것입니다. 또한 재스민이나 바스마티와 같은 다른 유형의 쌀과 혼합 될 수도 있습니다 (위의 이미지와 같이).

8. 검은 쌀

검은 쌀은 안토시아닌에 어두운 색을 빚지고 있습니다. 블랙 베리 블루 베리 및 기타 보라색 음식에서 발견되는 산화 방지제 풍부 및 건강 부스트 화합물. 검은 쌀은 상당히 다재다능하지만 바이올렛이 줄어들지 않습니다.이 유형의 쌀에는 풍부한 흙 맛이있어 접시를 고려할 때 고려해야합니다.

9. 스시 쌀

이 짧은 곡물 멍청한 쌀은 끈적 끈적한 쌀과 공통점이 많으며 실제로는 약간 조정 될 때까지 본질적으로 무엇이 되는가입니다. 초밥 쌀은 단순히 식초 설탕 소금과 때로는 켈프의 (냉각 된) 조합과 혼합 된 짧은 입자 보통 일본 쌀을 나타냅니다. 다시 말해, 이것은 초밥 (또는 해체 된 버전을 선호하는 경우 초밥 쌀 그릇)에 사용하기 위해 가볍게 양념 된 전분 유형의 쌀입니다. 보너스: 집에서 쉽게 자신을 만들 수 있습니다 .

10. Bomba Rice

짧은 곡물과 진주와 같은 외관 인 Bomba Rice는 스페인의 동부 지역에서 자란 특수 쌀입니다. 실제 거래가 있다면 Calasparra의 한계와 함께 빠는 부름입니다. 이 쌀의 변형은 칙칙하지 않고 다른 어떤 것과 마찬가지로 물을 흡수 할 수 있다는 점에서 독특합니다. 진정한 빠에야는 항상 Bomba Rice로 만들어졌지만 비슷한 특성을 가진 Arborio Rice는 대체물로 사용될 수 있습니다 ... 우리가 그렇게 말한 스페인에게 말하지 마십시오.

11. 칼로스 쌀

캘리포니아 칼로스 쌀에서 일반적으로 자란 것은 특히 온화한 풍미가있는 중간 곡물 쌀입니다. 입자 길이와 비교적 높은 전분 함량으로 인해 Calrose Rice는 요리 할 때 다소 부드럽고 끈적 끈적 해집니다. 따라서 그것은 아시아 품종의 끈적 끈적한 쌀과 거의 같은 방식으로 사용할 수 있습니다. 즉, 초밥 교반 프라이와 쌀 그릇이나 간단한 반찬으로 잘 작동합니다.

쌀을 요리하는 방법

아아 모든 종류의 쌀에 적합한 단일 방법은 없습니다. 그것은 대부분의 쌀이 요리하기 전에 냉수 헹굼으로부터 이점을 얻었습니다. 이것은 과도한 전분과 존재할 수있는 살충제를 제거하는 데 도움이됩니다. 좋은 경험 법칙을 사용하는 물의 양에 대해서는 요리하지 않은 쌀 컵마다 1.5 컵의 물 비율을 따르는 것입니다. 요리 시간도 영역을 실행하지만 일반적으로 통 곡물 (즉, 갈색과 검은 색) 쌀은 세련된 흰색 품종보다 오래 걸릴 것으로 예상 할 수 있습니다.