14 가지 유형의 상추, 그리고 그들 모두를 제공하는 방법

오 양상추. 그것은 샐러드를 쇠고하고 접시에 최종 건강한 번영을 더합니다. 그러나 솔직히 그것은 약간 지루할 수 있습니다. 그래서 나는 당신의 잎에 조금 더 생각할 경우를 제작하고 있습니다. 여기에 문제가 있기 때문에 올바른 녹색은 평균으로 바뀔 것입니다. 여름 샐러드 또는 피크닉 샌드위치 진정으로 예외적 인 무언가로. 여기에서 가장 맛있는 다양한 유형의 양상추에 대한 궁극적 인 가이드 (그리고 그들과 함께 만드는 것).

1. Arugula

또한 : 로켓 가든 로켓 Rucola Rugula그것을 사용하십시오 : Arugula는 반쪽 토마토 레몬 비네 그레트와 파마산 부스러기와 함께 생생한 우아하고 매우 쉬운 사이드 샐러드를 만듭니다. 바질 대신 샌드위치에 퍼지거나 가금류에 뿌려 질 때 훌륭하게 작동하는 Zippy Pesto를 위해 바질 대신에 사용할 수 있습니다.시도해보세요 : 전체 레몬 비네 그레트가있는 arugula 샐러드 ; 아루 굴라 페스토와 감자 칩 크러스트 치킨

유럽과 호주의 로켓으로도 알려져 있습니다.이 작은 가추치 모양의 잎 (길이 3 ~ 6 인치 이하 베이비 아루 굴라와 함께 일하는 경우 3 ~ 6 인치)은 밝은 녹색이며 유쾌하게 후추입니다. 독특한 물린 Arugula는 Tangy 드레싱과 큰 맛을 다룰 수 있으므로 다른 재료와 짝을 이룰 때 부끄러워하지 마십시오. Arugula는 또한 샌드위치 또는 위에 큰 도움이됩니다. 피자 여분의 차기를 원하거나 파스타로 시청하여 더 많은 풍미를 만들 수 있습니다. (또는 당신이 나와 같다면 소수의 향신료가 단지 단지 소수에 의해 평범한 음식을 먹을 수 있습니다. 그래서 좋은.)

2. 버터 헤드

또한 : Bibb Boston 버터 상추그것을 사용하십시오 : 다양한 토핑으로 채워질 수있는 글루텐이없는 양상추 그릇으로 사용하기 위해이 녹색을 자르면 씻은 잎을 온화한 맛의 크런치로 샌드위치에 추가하거나 아보카도 허브와 측면 (또는 주요) 샐러드를위한 선택의 드레싱을 넣습니다.시도해보세요 : 구운 태국 치킨 양상추 랩 ; 매운 토마 틸로 목장을 가진 연어 Blt 샐러드

Butterhead 상추 (일명 Boston 또는 Bibb)는 부드러운 부드러운 버터 질감에서 이름을 얻습니다. 이 섬세한 유형의 머리 상추는 온화하고 (그렇습니다. 샐러드 그러나 넓은 잎은 상추 랩이나 컵으로 작동 할 수 있으며 샌드위치에도 잘 추가됩니다. 식료품 뿌리의 플라스틱 조개 껍질로 팔리는 경우가 종종 있습니다.

3. 엔티브

또한 : 벨기에 엔드 프랑스 엔드 witloof그것을 사용하십시오 : Crudité Platter에 사용되는대로 제공되는 쓴 맛이 균형을 이루거나 찐 재료로 가득 찬 저녁 식사 파티에 적합한 전채를위한 컵으로 사용하십시오.시도해보세요 : 모든 녹색 농구 크루디

그들의 크기에 속지 마십시오. 이 소형 헤드 (뿌리 치커리와는 달리)의 잎 치커리 유형 인이 소형 헤드는 풍미와 크런치를 많이 포장합니다. 그러나 밝은 노란색과 녹색에서 색상에서 어두운 자주색에 이르기까지 많은 품종의 엔티브가 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그럼에도 불구하고 종종 주름이 잡힌 어뢰 모양의 잎으로 인해 쉽게 식별 할 수 있습니다. 펀치가 많은 드레싱으로 스스로 제공하거나 맛있는 충전재와 우아한 전채를위한 보트로 사용하십시오. lettueinfo.org . 그럼에도 불구하고, 당신이 당신의 취향에 대해 그들의 취향이 너무 쓴 맛을 발견하면, 당신은 단맛을 더하기 위해 황금빛이 될 때까지 항상 부드럽게 찐 것을 시도 할 수 있습니다.

4. Escarole

또한 : 바타비안 엔티브그것을 사용하십시오 : 머스타드 드레싱으로 샐러드로 씻고 씻거나 복숭아 사과와 카라 카라 오렌지와 같은 과일과 짝을 이루십시오. 수프와 스튜에 자르고 시들어줍니다시도해보세요 : Utica Greens 매운 양고기 미트볼과 에스 캐롤 수프 사과와 에스 캐롤 샐러드를 곁들인 피스타치오 크러스트 돼지 고기 안심

Chicory Clan의 또 다른 구성원 This Little Bourter Green은 신선한 식물 맛을 가지고 있으며 이탈리아 요리에 자주 나타납니다. 샐러드로 생생한 음식을 제공 할 수 있지만 수프 나 콩과 같은 요리 된 요리에도 적합합니다. 쓴 맛을 내려 놓고 싶다면 일반적으로 최선의 방법입니다. 왜냐하면 양상추의 머리에 가장 가벼운 잎이 외부의 어두운 것보다 가벼우 며 달콤하다는 것을 언급하지 말아야합니다.

5. 곱슬

또한 : Curly Endive Chicory Endive Curly Chicory그것을 사용하십시오 : Frisée는 풍부하거나 뚱뚱한 성분과 짝을 이루는 사이드 샐러드가 맛있고 균형을 잡을 수 있습니다.시도해보세요 : Frisée와 Arugula 샐러드를 곁들인 데친 달걀

프랑스 비스트로에서 가장 좋아하는이 엔드 가족 의이 멤버는 벨기에 사촌보다 약간 가벼우 며 웅장한 컬링 잎이 ​​노란색과 녹색으로 착색됩니다. 약간 쓴 날카 롭고 후추 맛은 베이컨과 계란과 같은 풍부한 재료의 훌륭한 동반자입니다.

6. 녹색 잎

또한 : 잎 상추 느슨한 잎 상추그것을 사용하십시오 : 타박상을 피하기 위해 부드럽게 씻고 다루십시오. 그런 다음 대담한 성분이있는 양상추 컵이나 사이드 샐러드를위한 더욱 단호한 녹색으로 던지십시오.시도해보세요 : 매운 바삭 바삭한 참치 샐러드 상추 컵

머리가 아닌 단일 줄기에서 나오는 섬세한 잎 으로이 남자를 발견하십시오 (잎을 쉽게 멍이 든다). 버터 맛의 온화한 단맛과 미묘한 지구의 힌트로 lettuceinfo.com에서 전문가 이 회원이라고 말하십시오 소행성 가족은 로메인을 대신하여 큰 대체물을 만들고 샐러드 혼합의 다른 양도와 잘 어울립니다. 상단 팁 : 잎을 바삭 바삭하게 유지하기 직전까지 녹색 잎을 입지 마십시오.

7. 빙산

또한 : Crisphead그것을 사용하십시오 : 클래식 웨지 샐러드를 위해 웨지에 얇게 썬 빙산 양상추를 즐기십시오. 굴 소스와 참깨를 볶은 후 아시아에서 영감을받은 볶음에 첨가; 추가 크런치를 위해 샌드위치에 파쇄하고 추가했습니다시도해보세요 : 그리스 웨지 샐러드 ; 따뜻한 참깨 국수 샐러드

봄 물의 온화하고 중성 맛으로 바삭 바삭하고 상쾌한이 짙은 양상추의 머리가 냉장고에서 바삭 바삭한 상태를 유지하기를 원한다면 (이봐, 판단 없음). 비닐 봉지에 보관 된 씻지 않은 빙산 양상추는 냉장고에서 2 주를 유지합니다. 웨지 샐러드의 고전적인 구성 요소이지만 미세한 스트립 (일명 파쇄 듀스)으로 파쇄되어 샌드위치 또는 햄버거에 추가 할 수도 있습니다.

8. 작은 보석

또한 : 베이비 보석 수 크린 설탕 cos그것을 사용하십시오 : 상추 머리를 반으로 자르고 그릴에 멋진 숯을 던지고 블루 치즈 나 초본 목장 드레싱을 제공합니다. 덜 까다로운 쪽은 단순히 당신의 선택의 드레싱으로 Raw를 제공합니다.시도해보세요 : 딜리 목장 드레싱을 곁들인 작은 보석 샐러드

식당 메뉴에서 이러한 유형의 양상추를 본 적이 있고 정확히 작은 보석이 무엇인지 궁금해했다면 여기에 답이 있습니다. 교차 사육 Romaine과 Butterhead 양상추로 만든 가보 품종입니다. 샐러드에 던져 질 준비가 된 작은 머리에 나오는 바삭 바삭한 달콤한 잎은 한 번 분리 된 샐러드로 던져 질 수 있습니다. 이것은 식료품 점에서 추적하기가 어려울 수 있으므로 Farmers Market에서 확인하십시오.

9.

또한 : 양고기 양상추 코 살라드그것을 사용하십시오 : 풍부한 고기 (양고기)와 짝을 이루거나 기름과 식초로 드레스를 입을 때 요구르트 소스를 곁들인 신선한 사이드 샐러드 역할을하고 선택한 재료로 던지십시오.시도해보세요 : 페타와 토마토를 곁들인 양고기 양상추 샐러드

Lamb 's Rettuce Mâche라고도 알려진 것은 하나의 뿌리에 4 개 또는 5 개가 부착 된 짙은 녹색 잎을 가지고 있습니다. 온화한 영양가와 탕의 힌트를 자랑하는 달콤하고 크림 같은 맛 으로이 유형의 상추는 그 자체로 제공되고 기름과 식초로 가볍게 옷을 입고 사랑 스럽습니다. 프랑스에서는 종종 사탕무와 짝을 이룹니다.

10. mesclun

또한 : 봄 믹스 베이비 양상추 믹스그것을 사용하십시오 : 이 상추 믹스가 실제로 빛날 수있는 징징이 있거나 대담하게 맛을 낸 드레싱으로 제공하십시오.시도해보세요 : 간단한 녹색 샐러드

기술적으로 베이비 상추 잎의 혼합만큼 유형의 상추는 일반적으로 포장되어 스프링 믹스로 판매됩니다 (예를 들어, 일년 내내 구입할 수 있습니다). TBH 나는 이것을 꽤 평범하기 때문에 이것을 최후의 샐러드베이스라고 생각하지만 펀치 드레싱 . 풍미 프로파일에 관해서는 Mesclun은 상추 혼합이라는 사실 때문에 실제로 영역을 실행합니다. 일반적으로 말하면 정복 된 후추 음표와 온화한 단맛이 균형 잡힌 혼합을 기대할 수 있습니다.

11. Radicchio

또한 : 레드 치커리 이탈리아 치커리그것을 사용하십시오 : 가벼운 맛을 위해 수프 스튜와 파스타 요리에 거친 자르고 첨가하십시오. 크림 드레싱과 쓴 맛의 균형을 잡는 기타 재료로 쓴 녹색 샐러드에 생식을 제공하십시오.시도해보세요 : 절인 라디 치오와 흰 콩 스튜 ; 레몬 케이 퍼와 라디 치오를 곁들인 돼지 고기 가리비 ; 비건 캐슈 드레싱을 곁들인 Radicchio Lentil 및 Apple Salad ; Herby Ranch 드레싱을 가진 쓴 녹색 샐러드 ; 보라색 샐러드

Ruh-dee-kee-Yo 또는 Ruh-Dik-ee-Yo의 뚜렷한이 쓴 유형의 양상추 (Endive와 관련이 있음)는 Red Chicory에 의해 진행되며 생생한 자주색에서 쉽게 발견 할 수 있습니다. 이것은 냉장고에서 냉장고에서 몇 주 동안 지속될 것이며 생기거나 요리 할 수있는 또 다른 것입니다. 샐러드 블렌드에 다른 상추와 함께 던질 때도 가장 좋습니다. 즉, 날카로운 쓴 맛과 공격적인 맛은 다른 온화한 맛의 양상추와 잘 어울리기에 좋은 후보자가되거나, 원한다면 파스타와 스튜에 구이거나 시들어 졌기 때문입니다.

12. 빨간 잎

또한 : 잎 상추 느슨한 잎 상추그것을 사용하십시오 : 넓은 범위의 충전재를 위해 양상추 컵으로 사용하기 위해 머리에서 팝 잎이나 손질 잎을 위해 모든 유형의 샐러드에 자르고 추가하십시오.시도해보세요 : 궁극적 인 저녁 샐러드

붉은 잎 상추는 실제로 녹색 형제와 비슷하지만 insta에 가치있는 디너 파티 샐러드에 탁월한 선택이되는 예쁜 빨간 팁이 있습니다. (녹색 잎과 같은 가벼운 버터 맛을 가지고 있으며 상호 교환 적으로 사용할 수 있습니다.)

13. 로메인

또한 : COS Lettuce그것을 사용하십시오 : Caesar 또는 Cobb 샐러드의 기초로 자르고 사용하십시오. 쾌적한 크런치를 위해 샌드위치에 추가하십시오. 우아한 반찬을 위해 그것을 구우거나 굽습니다시도해보세요 : 감자와 로메인과 함께 한 팬 로스팅 연어 ; 메이플 비네 그레트가있는 가을 콥 샐러드

길고 뻣뻣한 잎과 온화하고 약간 쓴 맛으로 로메인이 가장 잘 알고있을 것입니다. 고전적인 시저 샐러드 . 그러나 튼튼한 질감은 열을 견딜 수 있으므로 구운 또는 구운 경우 맛있습니다.

14. 물 크레 스

또한 : Cress Curly Cress그것을 사용하십시오 : 계란 베네딕트 Quiche 또는 연어와 같은 풍부한 요리와 함께 가볍게 드레스를 제공합니다.시도해보세요 : 봄 판 자넬라 샐러드

워터 크레 스는 쓴 줄기가있는 섬세한 짙은 녹색 잎을 특징으로합니다. 그러나 작은 잎은 겨자 같은 맛으로 밝고 후추가 풍부하여 풍부한 맛 (예 : 연어 또는 계란 ). 봄에 농민 시장에서 그것을 찾아서 뿌리가 손상되지 않은 상태에서 팔린다는 사실에 놀라지 마십시오. 전문가 소스 FoodPrint 식품 생산 관행에 대한 연구 및 교육에 전념하는 비영리 단체는 이것이 물이 빨리 구매하는 경향이 있기 때문에 하루나 이틀 안에 그것을 구매하고 싶기 때문이라고 말합니다 (또는 2 인치의 물로 채워진 머그잔에 보관하여 생명을 연장하려고 시도 할 수 있습니다).

상추를 준비하고 저장하는 방법

양상추를 준비 할 때 토양에서 발견되는 유해한 박테리아로 오염되지 않도록 철저히 씻어내는 것이 필수적입니다. 샐러드의 경우 씻겨 진 상추를 가능한 한 많이 말리려면 샐러드 스피너가 이에 유용합니다.

스토리지 팁은 전문가입니다 히치콕 농장 상추를 더 오래 신선하게 유지하는 방법에 대한 확실한 조언을 구하십시오. 즉, 샐러드 잎의 습도가 높을수록 선명한 서랍에 의존하여 곧바로 식사를 계획하지 않습니다. 오래 지속되는 결과를 얻으려면 깨끗한 말린 잎을 종이 타월 위에 놓은 다음 비닐 봉지에 넣기 전에 종이 타월을 부드럽게 접고 굴립니다. 공기 밀봉을 단단히 누르고 상추 전용 서랍에 1 주일에서 10 일 동안 저장하십시오.

또한 농산물 산업에서 일반적으로 사용되는 단순화 된 버전의 보존 기술로 상추 수명을 확장 할 수 있습니다. 상추 가방이 부풀어 오르기 전까지는 상추 가방을 열고 고무 밴드로 상단을 비틀고 고정시킵니다. 호흡의 이산화탄소는 숙성 과정이 느려집니다. 꽤 깔끔하게?

곧 사용하지 않을 계획이 아닌 더 강한 유형의 상추 (예 : Romaine 및 Butterhead)의 경우 최대 6 개월 동안 냉동실에 잎을 보관할 수 있습니다. 이전에 얼어 붙은 양상추는 캐서롤에서 잘 작동하고 시금치를 대신하여 잘 작동합니다 (즉, 바삭 바삭한 측면 샐러드가 아닌 뜨거운 요리로 혼합).

자주 묻는 질문

양고기 상추 대 물질 : 차이점은 무엇입니까?

양고기의 양상추와 물 크레 스는 비슷하게 부드러운 잎을 가지고 있지만 맛 프로파일의 차이는 중요합니다. 양고기 양상추는 온화한 견과 맛을 가지고 반면, 매운 후추의 물기 (특히 부드러운 줄기에서)는 틀림 없습니다.

상추의 네 가지 주요 유형은 무엇입니까?

상추의 4 가지 주요 유형은 Crisphead (즉, 빙산) 로메인 버터 헤드와 루스 잎 상추입니다.

샐러드에 가장 적합한 상추의 유형은 무엇입니까?

로메인은 온화한 맛과 튼튼한 질감으로 인해 샐러드의 상추로 간주됩니다. 그것은 샐러드를위한 최상의 유형의 상추가 실제로 개인적 취향에 달려 있다고 말했다. (나는 후추 풍미 프로파일을 선호하기 때문에 어느 날 로메인 위로 Arugula를 데려 갈 것입니다.)