Dulce de Leche는 무엇입니까? 달콤한 과자에 대해 알아야 할 모든 것

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당신은 확률입니다 매우 친숙합니다 캐러멜 끈적 끈적한 화려 함이 모든 것을 은총하기 때문입니다 아이스크림 에게 브라우니 에게 broiled fruit nowadays. But what is dulce de leche? It’s about time you became acquainted with this unbelievably creamy 캐러멜-like confection that hails from 라틴어 미국. Dulce de Leche에 대해 알아야 할 모든 것에 대해 읽으십시오. Dulce de Leche와 집에서 사용하는 가장 좋아하는 방법 중 일부 (캔에서 바로 먹는 것 외에도 알고 있음).

달콤한 우유는 무엇입니까?

Dulce de Leche는 Sweet of의 번역 우유 스페인어는 두꺼운 크림 카라멜 같은 달콤한 달콤합니다. 이슬비가 준비된 카라멜 소스보다 눈에 띄게 두껍고 웨이퍼 쿠키와 같은 음식을위한 토핑 또는 채우기로 자주 사용되는 퍼지는 일관성이 있습니다. churros 그리고 케이크. 남아메리카와 카리브해 전역에서 찾을 수 있지만 아르헨티나와 우루과이뿐만 아니라 페루와 칠레에서는 특히 인기가 있으며, 이곳에서 Manjar 또는 Manjar Blanco는 진미와 백인 진미를 의미합니다. 콜롬비아에서는 arequipe라고합니다.

영어로 된 캐러멜 우유 및 우유 잼으로도 알려진 Dulce de Leche는 천천히 끓여서 만들어집니다. 우유 혼합물이 갈색이 될 때까지 설탕을 함께 모아서 멈 춥니 다. 일부 레시피에는 바닐라 콩 씨앗도 포함됩니다 바닐라 추출물 요리 속도를 높이고 혼합물이 쓰라린 변이를 방지하는 베이킹 소다. 우유에서 대부분의 액체를 가열함에 따라 증발하여 더 두꺼운 일관성을 만듭니다. Sweet Milk는 Maillard 반응의 결과로 색상이 크게 늘어나고 깊어집니다. 스테이크 또는 에게asted marshmallow ).

Dulce de Leche를 만드는 구식 방법은 시간이 많이 걸리는 사랑의 노동이기 때문에 많은 가정 요리사가 사용합니다. 달게 한 농축 우유 바로 가기로서 (예, 같은 것들을 만드는 것 베트남 아이스 커피 너무 맛있고 3 중지되지 않은 무연 아이스크림 가능한). Dulce de Leche (또는 1 시간 미만 즉시 할 수 있습니다 ) 그러나 물에 잠긴 상태에서 캔에서 바로 요리하기 때문에 저어 줄 필요가 없습니다.

가장 쉬운 대안은입니다 Dulce de Milk Canned

Sweet Milk는 어땠습니까?

다양한 이론이 있습니다. 많은 소식통 이이 진미를 19 세기 아르헨티나로 거슬러 올라갑니다. 전설에 따르면 정치인 Juan Manuel de Rosas를 위해 일한 하녀는 우유와 설탕을 요리하고 스토브에서 전화를 걸어 얼마 후에 그녀의 칵테일이 두꺼운 갈색 스프레드로 축소되었다는 것을 알기 위해 시간을 거슬러 올라갔습니다. (그게 밝혀졌습니다 첫 번째 역사적 참조 에게 dulce de leche on rec또는d is in the notes from a meeting between de Rosas and a political enemy which is pretty solid supp또는ting evidence in our book.)

또 다른 이야기는 나폴레옹 보나파르트의 요리사에게 행복한 사고로 인정합니다. 반대로 역사가의 계정 Daniel Balmaceda Dulce de Leche는 16 세기 인도네시아에서 발명되었다고 말합니다. 이론은 과자가 필리핀으로 향했으며 스페인 식민지 주민들은 그것을 스페인과 아메리카로 가져 왔습니다.

다른 유형의 Dulce de Leche

먼저 논의합시다 차이점 Dulce de Leche Caramel과 Butterscotch 사이. 카라멜은 순수한 설탕 (또는 설탕과 물)이 갈색과 두껍게 될 때까지 요리됩니다. 버터 스카치는 버터와 갈색 설탕에서 같은 방식으로 준비됩니다. Dulce de Leche는 우유와 설탕으로 만들어졌지만 갈색은 캐러멜 설탕이 아닌 캐러멜 유제품의 결과입니다 (푸에르토 리코에서와 같이 유제품 대신 코코넛 우유로 만들 수 있음).

Dulce de Milk Corted Or도 있습니다 미구엘 루초 균질 한 스프레드 대신 개별 카라멜 화 커드를 만들기 위해 덩어리 우유로 만들어집니다. 베네수엘라와 도미니카 공화국뿐만 아니라 쿠바에서도 특히 인기가 있습니다. 이 접시는 버릇없는 우유를 사용해야 할 필요성에서 비롯된 것으로 생각되지만, 레몬 주스와 같은 신선한 우유에 산성을 추가하기 위해 많은 레시피를 추가해야합니다. 종종 계란과 계피로 맛을 내며 건포도와 함께 제공됩니다.

Cajeta는 멕시코에서 특히 흔한 염소 우유로 만든 Dulce de Leche의 또 다른 유형입니다. 그것은 거의 흙이 많은 거의 잔디 맛이 있지만 Cow 's Milk Dulce de Leche와 같은 외관과 질감을 가지고 있습니다. 또한 멕시코에는 Leche Quemada라는 Dulce de Leche와 같은 사탕이 있습니다. 주요 성분은 우유 설탕입니다 버터 퍼지와 같은까지 요리됩니다.

Dulce de Leche를 사용하는 방법

당신이 캔 전체를 흡입하지 못하게 할 수있는 한, 한 번에 앉아있는이 퇴폐적 과자를 사용하는 수많은 방법이 있습니다. 가장 일반적인 용도는 충전 또는 스프레드이지만 가열하면 더 얇고 소스와 같은 것이 될 수 있습니다.

우유를 사용하는 전통적인 방법 dulce alfajores 섬세한 아르헨티나 샌드위치 쿠키 ; PIONONOS 푸에르토 리코 롤 스폰지 케이크는 젤리 또는 Dulce de Leche로 가득 찬 스폰지 케이크와 우루과이에서 층상 머랭 케이크를 뿌립니다. Dulce de Leche는 일부 라틴 국가에서도 아침 식사를 위해 토스트에서 먹습니다. 당신은 그것을 우유에 젖은 트레 레 레크 케이크에서 크라운의 영광으로 볼 수도 있습니다.

좋아하는 구운 식품 중 일부를 리프하고 제대로 작동하는 창 밖으로 진정성을 버리고 싶다면. 크레페 케이크 케이크 와플 웨이퍼 쿠키 쿠키와 브라우니에 두드러지게합니다. churros 덩어리를 추가하십시오 바나나 또는 yogurt 또는 warm it up 에게 drizzle over 아이스크림 .

우리가 가장 좋아하는 Dulce de Leche 레시피

다음은 통조림 Dulce de Leche를 요구하는 우리가 가장 좋아하는 8 가지 레시피와 통조림 감미 결선 우유로 시작하는 수제 Dulce de Leche를위한 쉬운 레시피입니다.

• 수제 둘이 우유
• Dulce de Milk 프라이팬 브라우니
• Dulce de Leche와 함께 갈색 설탕 쿠키
• Dulce de Leche와 함께 바닐라 빈 썸 프린트 쿠키
• 벌집이있는 Banoffee 파이
• 카라멜 초콜릿 코코넛 치즈 케이크
• 갈색 버터 카라멜 썸 프린트
• Dulce de Milk와 함께 Churro Milkkakes