발사믹 식초를 대체해야합니까? 다음은 4 가지 영리한 스왑입니다

복잡성과 풍부함을 위해 아름답게 노화되고 귀중한 발사믹 식초는 일종의 벌금입니다. 와인 식초 세계의. 불행히도 그 품질은 구개에 반영됩니다 그리고 가격표 : 당신은 좋은 것들 의도하지 않고. 발사믹을 요구하는 일부 레시피는 어수선한 대체품으로 상당히 잘 모일 수 있으므로 이전에 이탈리아 스페셜티 가게에 갈 수 없다면 절망 할 필요가 없습니다. 저녁 . 발사믹 식초를 대체 할 필요가 있다면이 안내서를 참조하십시오.

발사믹 식초는 무엇입니까?

진정한 발사믹 식초는 모데나 이탈리아의 특수 제품입니다. 아주 좋아요 샴페인 그것은 조상의 집인 지리적 지역에서 분리 될 수 없습니다. 실제로 역사를 알고 있다면 Balsamic은 와인 제조 과정에서 기원을 가지고 있기 때문에 와인과의 유사점이 많은 의미가 있습니다. 포도 수세기 동안이 칙칙한 꿀을 만들기위한 주스와 전통은 건드리지 않았습니다.

진정한 발사믹을 다른 식초와 차별화시키는 것은 포도 주스가 두꺼운 시럽으로 끓여서 상당한 시간 동안 배럴을 늘린다는 것입니다. 최소 12 년 동안 친구들이 말합니다. 먹이 . 이 느린 발효 과정은 부드러운 달콤한 맛 프로파일로 어두운 풍부한 식초를 산출합니다. 당신은 당신의 병이 전통적인 발사믹 식초 레이블에 D.O.P.를 운반합니다. (Deminazione di Origine Protetta) 스탬프는 제품의 품질과 원산지를 보장하는 유럽 연합 인증입니다. 다시 말해서, 정통 발사믹 식초는 단맛과 산도의 균형과 연령의 복잡성을 자랑하여 드레싱 소스와 매리 네이드에 특히 적합합니다.

그러나 모든 발사믹 식초가 전통적인 방식으로 만들어지지는 않습니다. 보다 저렴한 옵션은 보는 것입니다 모데나 PGI의 발사믹 식초 Balsamico Desimento 또는 최소 2 개월 동안 만 노화 된 또 다른 모방으로 풍미와 색 첨가제를 사용하여 전통적인 것들의 맛과 질감을 모방합니다. 음식 52 .

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발사믹은 요리 세계에서 귀중한 액체라는 것이 사실이지만, 이것이 실제 거래없이 식사가 파멸된다는 것을 의미하지는 않습니다. 다음은 발사믹 식초를 대체 할 때 계산할 수있는 4 가지 빠른 수정 사항입니다.

1. 포도 젤리 레드 와인 식초와 간장

전문가에 따라 음식 네트워크 식료품 저장실 주변의 발굴은 훌륭한 발사믹 대체물을 초래할 수 있습니다. 이 교환의 경우 1/2 큰 스푼의 발사믹 식초는 다음과 같은 공식을 선호하여 교체 할 수 있습니다. 적포도주 식초 1 큰술 1 티스푼 1 티스푼과 간장 1/2 티스푼 약간의 복용량의 우마미. 일단 재료와 비율을 갖추면 전문가가 승인 한 발사믹 대체품을 위해 모두 함께 휘젓습니다.

2. 적포도주 식초와 메이플 시럽 꿀 또는 설탕

포도 젤리가 없습니까? biggie는 없습니다. 전 식품 과학자이자 요리 블로거 Jules Clancy 레드 와인 식초와 메이플 시럽 또는 꿀의 조합으로 발사믹 식초를 근사화 할 수 있다고 말합니다. 이 치환의 비율은 응용 프로그램에 따라 다릅니다. 샐러드 드레싱 및 일반 사용의 경우 Clancy는 비율을 권장합니다. 1 부분 4 부 레드 와인 식초에 달콤하고 끈적 끈적한 물건 . 그러나 접시에 발사믹을 이슬비를 마무리하는 경우 마무리 터치로 원하는 경우 더 관대 한 사람의 혜택을 누릴 수 있습니다. 1 : 2 레드 와인 식초 대 꿀/메이플 시럽의 비율 더 두꺼운 일관성을 얻으려면. (P.S. : 당신은 또한 당신이 실제로 꼬집음에 있으면 용해 될 때까지 끊임없이 저어 주면서 냄비에 5 부 식초와 한 부분의 설탕을 익을 수 있습니다.)

3. 레몬 주스 당밀과 간장

이 조합은 비 전통적으로 들릴지 모르지만 발사믹 식초를 꽤 견고하게 대체하기 위해 모든 적절한 음표를칩니다. 레몬 주스는 산도 당밀을 제공하여 색과 단맛을 부여하고 나는 소스입니다 우마미의 최적 복용량을 모든 방울에 주입하십시오. 간단히 성분을 동일한 부분으로 섞습니다 균등하게 결합 될 때까지 가문비 나무는 먹는다 .

4. 발사믹 비네 그레트

냉장고에 발사믹 비네 그레트가있는 경우 운이 좋을 것입니다. 상점에서 구입 한 발사믹 비네 그레트는 샐러드 준비를 더 쉽게하기 위해 설계된 발사믹 식초와 올리브 오일의 혼합입니다. 추가 올리브 오일은 레시피를 탈선시키지 않을 가능성이 높습니다. 완성 된 접시 맛을 더 잘 맛볼 수 있습니다. 결론 :이 대용품은 최소한의 노력으로 트릭을 수행 할 것이며 1 : 1 스왑 정통 성인이없는 발사믹 식초를 위해.