Ricotta vs. Cottage Cheese : 차이점은 무엇입니까?

둘 다 둥근 플라스틱 용기에서 발견됩니다 유제품 통로 식료품 점의 신선하고 크림이 많으므로 Ricotta vs. Cottage Cheese와 관련하여 정확히 무엇이 차이가 있습니까? 이 두 가지에 대한 전체 특종을 읽으십시오 인기있는 치즈 하나를 교체하는 것에 대해 알아야 할 모든 것을 포함합니다.

Ricotta는 무엇입니까?

Ricotta는 유청으로 만든 젖소의 유형으로, 대부분의 다른 치즈를 만드는 데 사용되는 두부와 분리되는 우유의 액체 부분입니다. 그런 다음 유청은 남은 두부가 응고 될 때까지 끓여서 치즈로 두껍게됩니다. 신선한 리코 타를 일반적으로 발견하게하기 위해 일부 치즈 메이커는 유청에 우유를 더 추가하여 끓여서 수율을 높입니다. 어느 쪽이든 최종 결과는 매우 부드럽고 크림 같은 치즈가 미세한 두부와 부드러운 질감으로됩니다. 핵심 구성 요소 일뿐 만 아니라 라자냐 신선한 리코타를 추가 할 수 있습니다 다양한 레시피 크리미아 마감한 접시를 달성합니다. 또한 피자 위에있는 인형이 발견되었으며 디저트와 같은 디저트에 사용할 수있을 정도로 온화합니다. 치즈 케이크 그리고 Cannoli.

반면에 Ricotta Salata는 신선한 리코 타로 시작되지만 반복적으로 소금에 절인 눌러 수분을 제거한 다음 더 단단한 질감과 더 집중된 맛을 달성하기 위해 숙성됩니다. 신선한 리코 타처럼 매끄럽고 퍼질 수는 없지만 페타 치즈와 같은 무너져서 샐러드에서 일반적으로 발견되거나 요리와 같은 요리의 마무리 풍미 부스터로 사용됩니다. 파스타 알라 노마 .

코티지 치즈는 무엇입니까?

코티지 치즈는 또한 부드러운 신선한 소의 우유 치즈이지만 리코 타 코티지 치즈와 달리 유청이 아닌 두부로 만들어집니다. 코티지 치즈를 유청에서 두부를 분리하기 위해 산성제를 우유에 첨가합니다. 그런 다음 두부를 소금으로 양념하고 탈지 우유 전유 또는 크림과 혼합하여 울퉁불퉁 한 두부와 약간 풍미있는 맛을 곁들인 수프 치즈를 생산합니다. 코티지 치즈는 소형 중간 크기 및 큰 두부로 구입할 수 있으며 자체적으로 즐길 수 있거나 요리와 같은 요리에 통합 할 수있는 인기있는 저칼로리 고 단백질 스낵입니다. 휘저어 볶은 달걀 풍부한 완제품을위한 으깬 감자. (PSST : 맛있는 코티지 치즈 레시피를 찾을 수 있습니다 여기 .))

Ricotta vs. Cottage Cheese : 차이점은 무엇입니까?

궁극적으로 리코 타 그리고 코티지 치즈는 매우 비슷합니다. 이 둘의 주요 차이점은 실제로 수분 함량과 질감으로 이어집니다. Ricotta는 매우 미세 (거의 눈에 띄지 않는) 두부로 매끄럽고 확산 가능하지만 코티지 치즈의 준비는 수분 함량이 높은 수프와 울퉁불퉁 한 완제품을 초래합니다.

Ricotta를 코티지 치즈로 교체 할 수 있습니까?

리코 타와 코티지 치즈는 매우 유사하지만 질감과 일관성의 차이는 각각의 요리 용도에 상당한 영향을 미칩니다. 리코 타는 코티지 치즈를 스크램블 에그 으깬 감자 등으로 대체 할 수 있습니다. Ricotta로 코티지 치즈를 대체하려면 Lasagna 및 다른 구운 파스타 요리와 같은 일부 레시피에서 수행 할 수 있습니다. 박제 껍질 그러나 완성 된 접시는 달라질 것입니다. 그리고 수분 함량이 높기 때문에 코티지 치즈는 대부분의 구운 디저트 레시피에서 좋은 리코 타를 대체하지 않습니다. 실제로 코티지 치즈 스왑이 작동하는지 여부를 결정할 때 고려해야 할 가장 중요한 것은 여분의 액체가 접시에 어떻게 영향을 미치는지입니다. 핀치로 코티지 치즈를 긴장시키고 채찍질하려고 시도 할 수는 있지만 더 적합한 리코 타 대용품을 만들 수 있습니다. 결론 : 부엌의 Ricotta vs Cottage Cheese와 관련하여 주변에서 놀고 작동하는 것이 무엇인지보십시오. 그러나 스테이크가 낮을 때만 이상적입니다.